Bagi banyak pecinta kopi, tidak ada yang menandingi rasa kaya dan kompleks dari espresso yang diseduh dengan sempurna. Baik dinikmati sebagai minuman pagi atau suguhan setelah makan malam, espresso yang dibuat dengan baik dapat menjadi sorotan hari setiap pecinta kopi.
Tapi apa yang membuat espresso sempurna, dan bagaimana cara kerja mesin espresso untuk membuatnya?
Pada tingkat paling dasar, espresso dibuat dengan memasukkan air panas bertekanan melalui biji kopi yang digiling halus. Minuman yang dihasilkan kental, lembut, dan kaya rasa.
Untuk mendapatkan espresso yang sempurna, beberapa faktor utama harus diperhatikan, antara lain kualitas biji kopi, ukuran gilingan, jumlah kopi yang digunakan, serta suhu dan tekanan air.
Langkah pertama dalam membuat espresso yang enak adalah memulai dengan biji kopi berkualitas tinggi. Carilah kacang yang segar, beraroma, dan dipanggang dengan baik. Pilih daging sangrai sedang hingga gelap untuk mendapatkan rasa yang kaya dan utuh.
Selanjutnya, biji kopi harus digiling hingga mencapai ukuran yang sesuai. Untuk espresso, diperlukan gilingan yang sangat halus, mirip dengan tekstur garam meja. Hal ini memungkinkan ekstraksi rasa dan minyak dari biji kopi secara maksimal.
Setelah kopi digiling, kopi dimasukkan ke dalam keranjang penyaring kecil berbentuk bulat yang disebut portafilter. Jumlah kopi yang digunakan tergantung pada ukuran keranjang dan kekuatan espresso yang diinginkan. Umumnya, satu gelas espresso membutuhkan sekitar 7 gram kopi, sedangkan dua gelas espresso membutuhkan sekitar 14 gram.
Portafilter kemudian dikunci ke dalam mesin espresso, yang memanaskan air hingga suhu optimal dan memberikan tekanan untuk memaksa air panas melewati bubuk kopi. Air harus dipanaskan hingga suhu antara 195-205 derajat Fahrenheit, dan tekanannya harus sekitar 9 bar, atau 130 pon per inci persegi.
Saat air melewati bubuk kopi, ia mengekstraksi rasa dan minyak yang kaya, menghasilkan minuman espresso yang kental dan lembut. Minuman yang dihasilkan harus segera disajikan, dengan lapisan krem krema di atasnya.
Tentu saja, ada banyak variabel yang dapat mempengaruhi kualitas sebuah espresso shot, termasuk jenis mesin espresso yang digunakan, umur dan kualitas biji kopi, serta keterampilan barista. Namun dengan memulai dengan biji kopi berkualitas tinggi, menggunakan ukuran gilingan dan jumlah kopi yang tepat, serta mengontrol suhu dan tekanan air, siapa pun dapat belajar membuat espresso yang nikmat dan diseduh dengan sempurna di rumah.
Kesimpulannya, mesin espresso memainkan peran penting dalam membuat kopi yang sempurna dengan memastikan bahwa air dipanaskan pada suhu yang tepat dan memberikan tekanan yang tepat pada bubuk kopi. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan biji kopi berkualitas tinggi, siapa pun dapat menikmati rasa yang kaya dan kompleks dari minuman espresso yang dibuat dengan baik.
Waktu posting: 29 Maret 2023